Рецепт для вас

 

Это густой, ароматный и слегка дрожащий десерт, который варится из свежих ягод с добавлением желатина. Он получается более прозрачным, нежным и мягким, чем варенье, и особенно нравится детям. Благодаря желатину, консистенция получается плотной, но не «резиновой», а при правильной стерилизации такая заготовка отлично стоит в кладовке до весны.

Ингредиенты: клубника – 500 г., сахар – 350 г., желатин – 10 г., вода – 50 мл.

Приготовление:

Промыть клубнику и удалить чашелистики.

Переложить ягоды в глубокую миску или кастрюлю для варки, засыпать сахаром.

Перемешать клубнику с сахаром. Оставить на 6–7 часов при комнатной температуре — за это время выделится сок. Это основа клубничного желе.

Простерилизовать банки.

Переложить клубничную массу в кастрюлю. Поставить на средний огонь и довести до кипения, аккуратно помешивая. Варить на самом маленьком огне 8-10 минут.

Снять с огня, дать массе немного остыть (5–7 минут).

Желатин залить холодной кипяченой водой. Перемешать. Оставить на 10-15 минут, чтобы он набух.

Прогреть набухший желатин в микроволновке небольшими импульсами по 10-15 секунд. После каждого прогревания, хорошо перемешать.

 

Добавить в кастрюлю растворенный желатин. Хорошо перемешать.

Разлить горячее желе по стерилизованным баночкам, заполняя почти до краев.

Сразу плотно закрыть крышками. Перевернуть банки вверх дном. Оставить до полного остывания, не укутывая.

После полного остывания убрать в прохладное, темное место: кладовку, подвал или нижнюю полку холодильника. Идеальная температура хранения от +4 до +12°C.

Из открытых источников.